2024年中考生物复习食品添加剂生物知识点

中考生物 2023-03-20 13 0
中考网整理了关于2024年中考生物复习:食品添加剂,希望对同学们有所帮助,仅供参考。

食品添加剂

1. 在食品生产工艺中,往往会碰到饮料、酒等浑浊的问题,从而影响其质量,解决此问题最常用的方法就是添加些适当的酶。

2. 果汁澄清时,添加果胶酶可降低果汁粘度,并使浑浊液澄清。

3. 在葡萄酒酿造中,加入果胶酶不仅可以加快葡萄汁和酒汁的澄清,提高酒液过滤效率,而且它还可以水解葡萄汁中的单萜糖体,得到易挥发的单萜风味物质,增加了葡萄酒的芳香风味。


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